مرض السكري هو مرض مرتبط بالنقص المطلق أو النسبي للأنسولين في الجسم ويتميز باضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وغيرها من الاضطرابات الأيضية. ببساطة ، مرض السكري ليس مرضًا بالمعنى الكامل ، ولكنه أسلوب حياة ونظام غذائي غير لائقين. لذلك ، تلعب التغذية في داء السكري دورًا مهمًا في صحة المريض.
الأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها في داء السكري من النوع 2
يجب أن تكون التغذية الخاصة بداء السكري صحيحة وأن تشمل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (من 10 إلى 40) في النظام الغذائي:
- الخضروات: الطماطم والباذنجان والملفوف والخيار والكوسا والفاصوليا الخضراء والخضروات الخضراء الأخرى ؛ بيض
- ؛
- الفطر والمكسرات المختلفة.
- الفواكه والتوت: الكرز ، التوت البري ، عنب الثعلب ، البرقوق ، الكمثرى ، التفاح ، عنب الثعلب ، الفراولة ، الفراولة والعصائر منها ؛
- الحمضيات: الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت.
- منتجات الحبوب والنخالة: خبز الشعير ونخالة الأرز ودقيق الشوفان والحنطة السوداء والمعكرونة والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الصلب ؛
- اللحوم الغذائية: الدواجن والأرانب والديك الرومي ولحم العجل ؛
- الأسماك قليلة الدسم ومنتجات الأسماك ؛
- الشوكولاته الداكنة ؛
- زيت بذر الكتان المضغوط على البارد ؛
- مياه معدنية.
الحداستهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط (40 إلى 70)
منتجات الألبان- : الكفير والحليب والزبادي ؛
- خالية أو قليلة الدسم ؛ خضروات
- : بنجر (مسلوق ومطهي) ، جزر ، بقوليات ؛
- خبز دقيق الحبوب الكاملة ، خبز الجاودار ، الخبز الأسود ، خبز الخميرة ؛
- الأناناس الطازج والمعلب.
- عصير التفاح والعنب بدون سكر.
- دقيق الشوفان الفوري ؛
- مربى البرتقال ؛
- الزبيب والبطيخ والكيوي.
- مايونيز صناعي ؛
- الذرة المعلبة ؛
- فطائر دقيق القمح ؛
- الأرز البني
تخلص منمن أطعمة النظام الغذائي ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (من 70 إلى 100)
- watermelon؛
- حبوب القمح والخبز ؛ رقائق الذرة
- ؛
- بطاطس مقلية ومخبوزة ؛
- الكراميل والعسل والمربى والحلويات والسكر.
- الخبز الأبيض ؛
- الكحول والمشروبات الغازية الحلوة وغير الغازية ؛
- القهوة والشاي واستبدالها بالهيكوري والشاي الأخضر والشاي من أوراق التوت ؛
- الفاكهة الحلوة: العنب والموز. سميد
- منتجات اللحوم المصنعة: النقانق ، النقانق ، النقانق ، البطاطس ، اللحوم المدخنة.
جنبًا إلى جنب مع الأدوية التي يصفها طبيبك ، تحتاج إلى استخدام النباتات الطبية: الهندباء ، وأوراق التوت ، وجذر الهندباء ، والكفة ، ورفوف الفاصوليا ومجموعة من الأعشاب التي تقلل السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر لمرضى السكر نمط حياة نشط ، يتحركون أكثر ، يمشون لمسافة تصل إلى كيلومترين في اليوم ، يصعدون الدرج ، يعملون بدنيًا ، ما لم تكن بالطبع قد تعرضت لأزمة قلبية أو سكتة دماغية. اضبط أنماط النوم ، ونم 7 ساعات على الأقل يوميًا ، واخلد إلى الفراش في موعد أقصاه 1 صباحًا
الخطوات الأساسية وقواعد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2
ليس سرا أن البدناء يعانون من داء السكري.
الخطوة الأولى في الرجيم-2 أسابيع ، التخلص من الوزن الزائد. خلال هذه الفترة ، تناول فقط الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، يوصى بتناول الطعام بشكل صارم 3 مرات في اليوم ، بدون وجبات خفيفة ، ثم يكون للأنسولين الوقت اللازم للاستفادة منه. بدلًا من الوجبات الخفيفة ، اشرب الماء أو تناول الفاكهة.
يجب أن تكون الأجزاء صغيرة ، كما يقول خبراء التغذية ، يجب أن يتسع جزء منها في راحة يدك.
الخطوة الثانية من النظام الغذائي- 15 يومًا ، دمج النتائج. خلال هذه الفترة ، نتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمتوسط. الحد من السكر والعسل والمخبوزات والبطاطس والموز والأرز الأبيض والذرة.
الخطوة الثالثة من النظام الغذائيهي لبقية حياتك ، الحفاظ على لياقتك واتباع القواعد. يجب أن تكون القائمة منخفضة إلى متوسطة نسبة السكر في الدم.
من تجربتي الخاصة ، أنا مريض بالسكري ولدي 11 عامًا من الخبرة ، أعلم أن 70٪ من رفاهي يعتمد على ما تأكله على الإفطار والغداء والعشاء ، و 20٪ على النشاط خلال اليوم و 10٪ فقط على الأدوية. . .
التغذية لمرضى السكري للإفطار قائمة أطباق
يمكنك تحضير الآتي للإفطار:
- دقيق الشوفان - على الحبوب الطبيعية والحليب قليل الدسم ، مع إضافة كمية صغيرة من التوت البري والزبيب والمشمش المجفف.
- موسلي أو نخالة - مع حليب قليل الدسم أو زبادي.
- عصيدة الحنطة السوداء بالحليب أو المغلي: اللسان والأرانب واللحوم ؛أو كرات اللحم ، سوفليه اللحم.
- توست طازج مع شريحة جبن مصنوعة من خبز الحبوب الكاملة.
- الجبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم ، مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو الكفير الخالي من الدسم.
- تشيز كيك بالقشدة الحامضة.
- كرنب أو شرحات البطاطس بالقشدة الحامضة.
- شاي أخضر من الأعشاب الطبيعية. شاي مع حليب.
- الفاكهة: الكمثرى والتفاح والبرتقال والجريب فروت.
- بيض مسلوق مع مايونيز محلي الصنع.
- عجة الحبار.
- طاجن ملفوف بالفرن.
- طاجن كوسا.
- مهلبية اللحم.
التغذية لمرضى السكري في قائمة أطباق الغداء
غداء عادي يتكون من السلطات والدورتين الأولى والثانية والحلويات والمشروبات. يتم تقديم الأطباق التالية على الغداء:
السلطات:
يمكن أن تعتمد السلطات على الخس ، والملفوف الطازج ، بما في ذلك. والملفوف الصيني والقرنبيط والخضروات الطازجة (الفجل والفجل والخيار والطماطم) والكرفس والبروكلي والفطر والجبن والفواكه.
الدورات الأولى:
- الشوربات:
- نباتي نباتي ؛
- الشعير والحنطة السوداء مع الفطر.
- أرز بالبيض ؛
- مع القرنبيط ؛
- مع البازلاء والفاصوليا. مخلل
- .
- السمك مع الكرفس.
- خضروات بالدجاج ؛
- البرش قليل الدهن بالقشدة الحامضة.
الدورات الثانية:
- لحم مسلوق أو يخنة منه مع ملفوف مطهي.
- بيف ستروجانوف مع البطاطس المهروسة.
- جولاش بالبطاطا المسلوقة.
- دجاج مسلوق مع عصيدة الدخن.
- خبز بيتا مكسيكي مع جبنة الفيتا والفطر.
- شطائر حسب ذوقك ، تعتمد على خبز الحبوب الكاملة.
الحلوى:
- هلام الليمون الخالي من السكر.
- كعكة الجزر.
- سوفليه اللبن الرائب.
- الميكروويف كعكة الشوكولاتة ستيفيا.
- تشيز كيك القرع بدون سكر وسميد.
- كعكة الدايت.
- تفاح مخبوز.
مشروبات
- عصير الطماطم.
- الكفير أو الكفير بالقرفة.
- شاي أو مرق ثمر الورد.
- شاي حليب الشوك (لفقدان الوزن).
- كومبوت الفاكهة مع التحلية.
وجبات داء السكري في قائمة وجبات العشاء
يمكن أن تكون عناصر العشاء:
- لفائف الملفوف محشوة بالخضار.
- سمك قليل الدسم مسلوق.
- كرات لحم جزر وتفاح مع الكفير.
- هريس الجزر بالقشدة الحامضة.
- ملفوف مطهي.
- طاجن خضار.
ساعة واحدة قبل موعد النوم
- كأس من الكفير ؛
قائمة الأطباق أعلاه هي توصية ، ولكن يجب عليك تطوير قائمتك الخاصة والتركيز على رفاهيتك.